Sacchetto - Prodotti Derivati Frumento - Alcool Etilico Neutro Frumento Gluten Free

Alcool Etilico Neutro di Frumento Biologico

L’alcool etilico di frumento Biologico è un liquido ad alta gradazione alcolica (da 96% al 96.5% v/v), i suoi costituenti sono l’etanolo (alcool etilico) e l’acqua.

Proprietà dell'alcool etilico neutro di frumento biologico

TITOLO ALCOLOMETRICO

96.5 % +/- 0.3

ACIDITÀ TOTALE

< 1.0 g/hl

ESTERI

< 0.5 g/hl

ALDEIDI

< 0.3 g/hl

ALCOLI SUPERIORI

< 0.3 g/hl

METANOLO

< 0.5 g/hl

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Aspetto

L'alcool etilico si presenta come liquido limpido e incolore con classico aroma alcolico, esente da gusti estranei alla materia prima di provenienza.

Come si ottiene

L'alcool etilico si ottiene dalla trasformazione enzimatica e successiva fermentazione dell'amido di frumento tenero. La separazione della frazione alcolica dal liquido madre si attua tramite un impianto di distillazione frazionata sotto vuoto, integrante processi di idroselezione, rettifica e demetilazione.

Funzione

Uso

alimentare

SETTORE ALIMENTARE

impiegato nella produzione di prodotti alcolici quali gin e vodka e distillati vari, conservante per panificati e prodotti da forno.

SETTORE ALIMENTARE

impiegato nella produzione di prodotti alcolici quali gin e vodka e distillati vari, conservante per panificati e prodotti da forno.

Packaging

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