Amido di Riso WX
L’amido di riso – WX è un prodotto secco in polvere a basso tenore proteico di origine vegetale. Si distingue per la diversa materia prima di partenza: riso Waxy.
Si riconosce per il suo alto tenore di amilopectina, per la bassa temperatura di gel e per l’elevata viscosità sia a freddo che a caldo.
L’alto tenore di amilopectina conferisce una maggiore resistenza alla retrogradazione.
L’amido di riso – WX è disponibile nelle tipologie WX-LS, più adatto per lavorazioni a freddo, e WX-HS, più resistente a lavorazioni ad alte temperature ed a pH acidi.
Aspetto
Il prodotto si presenta come sfarinato di colore bianco, insolubile in acqua, con odore e sapore neutri, con un lieve gusto dolce.
Come si ottiene
La produzione viene realizzata utilizzando riso proveniente esclusivamente da fornitori selezionati nei paesi asiatici. La materia prima viene inizialmente macinata e, in seguito, l’amido viene estratto con azione meccanica ed impiego di acqua. L’essicamento è effettuato mantenendo intatte le caratteristiche del prodotto.
Funzione
- Addensante e stabilizzante nell’industria alimentare
- Eccipiente nell’industria farmaceutica
- Ingrediente lenitivo ed ammorbidente per creme per la cute dei bambini
- Ingrediente per aumentare l’effetto igroscopico di alcuni cibi (carne lavorata, funghi…)
Uso
SETTORE ALIMENTARE
Ingrediente per preparazione di prodotti da forno dolci e salati (torte, biscotti, cialde, omogeneizzati, coni gelato, pizze e piadine) in quanto l’amido consente di migliorare le caratteristiche dell’impasto esaltando i sapori e allungando la shelf-life dei prodotti finiti; Ingrediente di creme pasticcere, budini, salse, succhi per i quali svolge principalmente la funzione di addensante; L’amido viene inoltre utilizzato come ingrediente per raggiungere le caratteristiche desiderate delle miscele-farine pronte all’uso destinate a particolari tipologie di applicazioni.
SETTORE FARMACEUTICO
Produzione di compresse e terreno di coltura dei batteri nella fase di fermentazione.
SETTORE COSMETICO
Produzione di detergenti per il benessere della cute dei bambini; Produzione di polveri e creme per il trattamento di pelli arrossate e secche.
Packaging
- Sfuso in cisterne
- Sacchi 20 Kg
- Big Bag 750 Kg
Minimo quantitativo d’ordine
FCA
- 1 pallet da 1000 Kg
- 1 Big Bag da 750 Kg
DAP
- 5 pallet da 1000 Kg
- 5 Big Bag da 750 Kg
Per quantitativi inferiori, saremo lieti di reindirizzare la richiesta presso la nostra rete di distribuzione locale ed estera!
Proprietà dell’amido di riso WX
UMIDITÀ
< 14%
PH (SOL. 20% ACQUA DIST.)
6.0 – 7.5
CENERI
< 1.0% S.S
PROTEINE (N X 6.25)
< 1.0% S.S
Allegati
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