Amido Nativo di Frumento Deglutinato Biologico

Sacchetto - Icona - Biologico

L’amido nativo di frumento deglutinato è un polisaccaride, costituito da amilosio ed amilopectina, e rappresenta la frazione carboidratica della farina di frumento. L’amido deglutinato deriva da farine di altissima qualità e si differenzia dall’amido nativo per un contenuto di glutine inferiore a 20 ppm.

L’amido nativo di frumento deglutinato è un polisaccaride, costituito da amilosio ed amilopectina, e rappresenta la frazione carboidratica della farina di frumento. L’amido deglutinato deriva da farine di altissima qualità e si differenzia dall’amido nativo per un contenuto di glutine inferiore a 20 ppm.

Proprietà dell'amido di frumento deglutinato bio

UMIDITÀ

< 13%

PH (SOL. 20% ACQUA DIST.)

5.0 - 7.0

CENERI

< 0.25% S.S

PROTEINE (N X 5.7)

< 0.35% S.S

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Aspetto

Polvere di colore bianco, insolubile in acqua, odore e sapore neutri

Conformità

Il nostro amido di frumento è conforme alle direttive UE attualmente in vigore e soddisfa i requisiti previsti dalle normative alimentari vigenti.

Come si ottiene

L'amido nativo di frumento viene estratto dai chicchi di frumento selezionati provenienti dalla Comunità Europea, ridotti in farina e messi in ammollo in acqua. Segue una macinazione del prodotto, con successive filtrazioni, centrifugazioni, essiccazione e riduzione in polvere. Tutto il procedimento viene effettuato mantenendo intatte le caratteristiche del prodotto.

Funzione

Uso

alimentare

SETTORE ALIMENTARE

L'amido di frumento è molto utile come addensate naturale nell'industria alimentare, ad esempio per la produzione di creme pasticcere, budini, salse, sughi. Inoltre, viene utilizzato come ingrediente nella preparazione di torte e biscotti, poiché migliora le caratteristiche dell'inpasto esaltando i sapori e allungando la shelf-life dei prodotti finiti

farmaceutico

SETTORE FARMACEUTICO

Utilizzato nella produzione di compresse e di terreno di cultura dei batteri nella fase di fermentazione

cartario

SETTORE CARTA E CARTONE ONDULATO

Usato per produrre carte bianche e incollaggio di cartone ondulato

SETTORE ALIMENTARE

L'amido di frumento è molto utile come addensate naturale nell'industria alimentare, ad esempio per la produzione di creme pasticcere, budini, salse, sughi. Inoltre, viene utilizzato come ingrediente nella preparazione di torte e biscotti, poiché migliora le caratteristiche dell'inpasto esaltando i sapori e allungando la shelf-life dei prodotti finiti

SETTORE FARMACEUTICO

Utilizzato nella produzione di compresse e di terreno di cultura dei batteri nella fase di fermentazione

SETTORE CARTA E CARTONE ONDULATO

Usato per produrre carte bianche e incollaggio di cartone ondulato

Packaging

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