L’amido nativo di frumento deglutinato è un polisaccaride, costituito da amilosio ed amilopectina, e rappresenta la frazione carboidratica della farina di frumento. L’amido deglutinato deriva da farine di altissima qualità e si differenzia dall’amido nativo per un contenuto di glutine inferiore a 20 ppm.
L’amido nativo di frumento deglutinato è un polisaccaride, costituito da amilosio ed amilopectina, e rappresenta la frazione carboidratica della farina di frumento. L’amido deglutinato deriva da farine di altissima qualità e si differenzia dall’amido nativo per un contenuto di glutine inferiore a 20 ppm.
Polvere di colore bianco, insolubile in acqua, odore e sapore neutri
Conformità
Il nostro amido di frumento è conforme alle direttive UE attualmente in vigore e soddisfa i requisiti previsti dalle normative alimentari vigenti.
Come si ottiene
L'amido nativo di frumento viene estratto dai chicchi di frumento selezionati provenienti dalla Comunità Europea, ridotti in farina e messi in ammollo in acqua. Segue una macinazione del prodotto, con successive filtrazioni, centrifugazioni, essiccazione e riduzione in polvere. Tutto il procedimento viene effettuato mantenendo intatte le caratteristiche del prodotto.
Funzione
Addensante
Eccipiente
Colla
Uso
SETTORE ALIMENTARE
L'amido di frumento è molto utile come addensate naturale nell'industria alimentare, ad esempio per la produzione di creme pasticcere, budini, salse, sughi. Inoltre, viene utilizzato come ingrediente nella preparazione di torte e biscotti, poiché migliora le caratteristiche dell'inpasto esaltando i sapori e allungando la shelf-life dei prodotti finiti
SETTORE FARMACEUTICO
Utilizzato nella produzione di compresse e di terreno di cultura dei batteri nella fase di fermentazione
SETTORE CARTA E CARTONE ONDULATO
Usato per produrre carte bianche e incollaggio di cartone ondulato
SETTORE ALIMENTARE
L'amido di frumento è molto utile come addensate naturale nell'industria alimentare, ad esempio per la produzione di creme pasticcere, budini, salse, sughi. Inoltre, viene utilizzato come ingrediente nella preparazione di torte e biscotti, poiché migliora le caratteristiche dell'inpasto esaltando i sapori e allungando la shelf-life dei prodotti finiti
SETTORE FARMACEUTICO
Utilizzato nella produzione di compresse e di terreno di cultura dei batteri nella fase di fermentazione
SETTORE CARTA E CARTONE ONDULATO
Usato per produrre carte bianche e incollaggio di cartone ondulato
