Il glutine di frumento biologico è un prodotto secco in polvere ad alto tenore proteico di origine vegetale. È costituito principalmente da proteine (glutenina e gliadina), fibra vegetale e acqua.
Il glutine di frumento biologico è un prodotto secco in polvere ad alto tenore proteico di origine vegetale. È costituito principalmente da proteine (glutenina e gliadina), fibra vegetale e acqua.
Il glutine di frumento biologico si presenta come polvere di colore giallo pallido, con odore e sapore leggeri e grati.
Come si ottiene
Il glutine di frumento biologico viene estratto da frumenti biologici selezionati provenienti dall’Unione Europea, si ottiene per estrazione con azione meccanica e lavaggio con acqua di pozzo. L'essicamento è effettuato a basse temperature per conservare intatte le caratteristiche del prodotto.
Funzione
Migliorante e coadiuvante reologico
Ingrediente per alimenti vegetariani/vegani
Migliorante per farine
Uso
SETTORE ALIMENTARE
il glutine di frumento biologico viene utilizzato nella produzione di seitan e prodotti specifici per il mercato vegetariano e vegano. È inoltre impiegato per la panificazione, per la produzione di prodotti da forno di alta qualità e come miglioratore di farina da grano tenero biologico.
SETTORE ALIMENTARE
il glutine di frumento biologico viene utilizzato nella produzione di seitan e prodotti specifici per il mercato vegetariano e vegano. È inoltre impiegato per la panificazione, per la produzione di prodotti da forno di alta qualità e come miglioratore di farina da grano tenero biologico.
Packaging
Sfuso in cisterne
Sacchi 25Kg
Big Bags
Minimo quantitativo d'ordine
FCA
1 pallet da 1250 Kg
1 Big Bag da 1200 Kg
DAP
5 pallet da 1250 Kg
5 Big Bag da 1000 Kg
Per quantitativi inferiori, saremo lieti di reindirizzare la richiesta presso la nostra rete di distribuzione locale ed estera!
