Glutine Vitale di Frumento Biologico
Il glutine di frumento biologico è un prodotto secco in polvere ad alto tenore proteico di origine vegetale. È costituito principalmente da proteine (glutenina e gliadina), fibra vegetale e acqua.
Aspetto
Il glutine di frumento biologico si presenta come polvere di colore giallo pallido, con odore e sapore leggeri e gradevoli.
Come si ottiene
Il glutine di frumento biologico viene estratto da frumenti biologici selezionati provenienti dall’Unione Europea, si ottiene per estrazione con azione meccanica e lavaggio con acqua di pozzo. L’essicamento è effettuato a basse temperature per conservare intatte le caratteristiche del prodotto.
Funzione
- Migliorante e coadiuvante reologico
- Ingrediente per alimenti vegetariani/vegani
- Migliorante per farine
Uso
SETTORE ALIMENTARE
il glutine di frumento biologico viene utilizzato nella produzione di seitan e prodotti specifici per il mercato vegetariano e vegano. È inoltre impiegato per la panificazione, per la produzione di prodotti da forno di alta qualità e come miglioratore di farina da grano tenero biologico.
Packaging
- Sfuso in cisterne
- Sacchi 25 Kg
- Big Bags
Minimo quantitativo d’ordine
FCA
- 1 pallet da 1250 Kg
- 1 Big Bag da 1200 Kg
DAP
5 pallet da 1250 Kg- 5 Big Bag da 1000 Kg
Per quantitativi inferiori, saremo lieti di reindirizzare la richiesta presso la nostra rete di distribuzione locale ed estera!
Proprietà del glutine vitale di frumento bio
UMIDITÀ
9% max
CENERI
1.2 % s.s. max
PROTEINE (N X 5.7)
75.0 % s.s. min
Allegati
Accedi nell'area riservata per effettuare il download.
Scopri la versione biologica
Richiedi informazioni sul prodotto
Altri prodotti che potrebbero interessarti
