Il glutine di frumento è un prodotto secco in polvere ad alto tenore proteico di origine vegetale. È costituito principalmente da proteina (glutenina e gliadina), fibra vegetale e acqua.
Il glutine di frumento è un prodotto secco in polvere ad alto tenore proteico di origine vegetale. È costituito principalmente da proteina (glutenina e gliadina), fibra vegetale e acqua.
Si presenta come una polvere di colore giallo pallido con odore e sapore leggeri e grati.
Come si ottiene
Il glutine di frumento viene estratto da frumenti selezionati provenienti dall’Unione Europea, e viene ottenuto per estrazione con azione meccanica e lavaggio con acqua di pozzo. L'essicamento è effettuato a basse temperature per conservare intatte le caratteristiche del prodotto.
Funzione
Migliorante per farine
Ingrediente principale per la produzione del seitan
Ingrediente per la preparazione di alimenti vegetariani e vegani
Uso
SETTORE ALIMENTARE
Il glutine di frumento è usato come ingrediente per la panificazione e per la produzione di prodotti da forno di alta qualità, oltre che come miglioratore di farine. Negli ultimi anni il suo impiego ha visto una notevole crescita nella produzione di alimenti a base vegetariana e vegana (seitan, hamburger vegetali, affettati vegetali).
SETTORE ALIMENTARE
Il glutine di frumento è usato come ingrediente per la panificazione e per la produzione di prodotti da forno di alta qualità, oltre che come miglioratore di farine. Negli ultimi anni il suo impiego ha visto una notevole crescita nella produzione di alimenti a base vegetariana e vegana (seitan, hamburger vegetali, affettati vegetali).
Sfuso in cisterne
Sacchi 25Kg
Packaging
Big Bag 1200 Kg
Minimo quantitativo d'ordine
FCA
1 pallet da 1250 Kg
1 Big bag da 1200 Kg
DAP
5 pallet da 1250 Kg
5 Big Bag da 1200 Kg
Per quantitativi inferiori, saremo lieti di reindirizzare la richiesta presso la nostra rete di distribuzione locale ed estera!
